五道黑广泛分布于欧洲及亚洲北部冷温带,在我国仅产于新疆额尔齐斯河与乌伦古河流域。在俄罗斯为非常重要的捕捞对象,也是重要的游钓鱼类。河鲈有广盐性和广温性特点,繁殖力强,种群数量增加很快。我国新疆北部 产量很大。此鱼肉质肥美,为当地有名的上等食用鱼类之一。近年来,由于当地引进池沼公鱼,赤鲈鱼的鱼卵被池沼公鱼大量的食用,赤鲈鱼的产量大大下降,湖泊都已经很少了,在额尔齐斯的下游还有一定的分布。垂钓赤鲈鱼以海竿串钩为主,以蚯蚓为钓饵,鱼眼睛也可以。在缓水处为佳。赤鲈是欧亚北部冷温带的重要经济鱼类,近几年被作为观赏鱼类进行饲养。
五道黑肉质鲜嫩、坚实,爽滑少刺,易与刺分离,营养丰富,富含人体必需氨基酸,脂肪含量较低,是淡水鱼类中的珍品,流传有“尝罢河鲈不思鱼”之说,深受消费者青睐。河鲈鱼在市场上非常紧俏,加之肉质鲜美肥嫩且刺少的特点,被誉为鱼中上品,尤其适宜老年人与儿童食用。
此鱼肉质紧凑,味道鲜美,是新疆有名的上等淡水、冷水鱼之一,红烧、清炖、清蒸都很好。喜欢吃鱼、做鱼的高手们,这么上好、新鲜的好货,还犹豫什么?快快行动起来吧!呵呵... ...
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五道黑鱼,又称赤鲈、河鲈,鱼体色淡黄带绿,体侧有5——8道暗褐色条纹,一般1公斤左右,肉洁白细嫩,味道似同鸡肉。以其体侧的五条明显黑色斑纹而被称为“五道黑”,实际上,它身上还有几道不太明显的黑纹。五道黑属鲈形目鲈科、鲈属。主要产在新疆北部的阿勒泰等地。五道黑体被白色栉鳞,长有发达的橘红色鳍棘,红色的眼睛,体色显得十分艳丽,体重一般都在200克左右,十分整齐,但也有长到1000克以上的大鱼,但数量甚少。这种鱼生命力强,适应性广,能在酸度和碱度较高的水域中生长繁殖,因而具有很强的适应性和生态侵占性。近些年来,它分布的水域和种群数量发展十分迅速,随着人们的引种,这种鱼已在南疆的塔里木河、湖中发展起来,而在它的原产地的阿勒泰布伦托海,所占的比例更加惊人。
据统计,1964年在五道黑只占布伦托海鱼种的5%,到了1981年,其比例已上升到了85%以上,可见其繁殖和生存能力有多么强。五道黑幼鱼主要以水生昆虫为食,但成鱼都以小鱼,包括自己的幼鱼为食,十分凶恶。由于适应性强,所以生长快,产量高。鳃呈蒜瓣状,细嫩鲜美,极似黄花鱼。五道黑是新疆的名贵鱼种,深受新疆人的喜爱。
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